あけましておめでとうございます。

2018年が始まりました。

明日香園では、1月1日元旦はおせち料理を提供しています。

朝食　お雑煮・他2品

昼食　おせち料理

夕食　牛肉の八幡巻・サーモンマリネ・京風味噌汁

刻み食・ミキサー食の方向けには、見た目は常食と変わらないけど食べたらやわらかいムースなどを使用して、見た目もよく、食べやすさにこだわったおせち料理を提供しました。

まだまだムース食は勉強中です。少しずつこういった見た目もよく食べやすい食材を使って提供できたらと思っています。

12月25日はクリスマス。

明日香園ではクリスマス料理を提供しました。

★メニュー★

・チキンライス

・フライドチキン

・クラムチャウダー

・クリスマスケーキ

毎年恒例のクリスマス料理なのですが、毎年少しずつ献立を変えています。

今回はフライドチキンを新たにメニューに加えました。

しっかりスパイスが効いていて、利用者さんからも好評でした。

また、利用者さんに少しでもクリスマスを感じられる様に栄養士がクリスマスカードを、調理員が箸袋を作りました。少しは、Ｘｍａｓっぽさを感じてもらえていたらうれしいです。

クリスマスケーキの写真は、ここには載せていないのですが、おやつ提供後　ある利用者さんが厨房までわざわざ「今日は美味しかったよ！お礼を言っておかないとと思って」と言いに来てくださいました。そんな言葉を頂けると私たちも作っている甲斐があって嬉しい限りです。頑張ろう！！っという気持ちになれます。

12月11日（月）

12月の世界の料理はイタリア料理　です！

★メニュー★

・スパゲッティナポリタン

・ピザ

・イタリアンサラダ

・ミックスポタージュ

（おやつ）

・パンナコッタ

イタリアといえば、やはりパスタは外せないですよね？

パスタといってもスパゲッティをはじめ、ラザニア・ラビオリ・マカロニ・ニョッキ・ペンネなど種類が多く、イタリアの各地で色々な味付けをされ食べられているようです。

今回は、実は本場イタリアでは食べられていないのですが、日本人の私達が食べ親しんでいて、どこか懐かしさを感じられる「ナポリタンスパゲッティ」を提供することにしました。

高齢の方は、和食を好まれる方が大半なのですが、中には洋食が好きな方もいて「楽しみにしていたのよ」っといってくださる方もいらっしゃいました。和食が好きな方も、和食とはまた違った味でペロッと食べられている方が多くいらっしゃいました。　ピザも初めて提供してしたのですがとても好評でした。

イタリアンサラダは、レタス・りんご・人参などの野菜をイタリアン風のドレッシングで和えました。リンゴはおやつで提供すると固く食べれないと残される方が多いのですが、薄くスライスしてサラダなどの料理に加えると皆さん残さず食べられます。

おやつは、パンナコッタです（写真撮り忘れました…）

牛乳と生クリームをゼラチンで固めて、イチゴソースをかけました。見た目も可愛く美味しく仕上がりました。