毎月１０日に、ご当地メニューを提供しています。今月は、高知県のメニューです。

・こけら寿司

・サバの土佐煮

・どろめの卵とじ

・ヨーグルトゼリー文旦添え

こけら寿司は、高知県の郷土料理で、ゆずの果汁を入れて作った押し寿司です。本来は、具を幾層にも重ねる様を「喜びに重ねる」にかけて作られたそうです。

・高知県といえば、かつおですが、サバも有名です。今回は、その２つを組み合わせてサバの土佐煮にしました。鰹節によりコクが出て美味しく仕上がりました。

・どろめとは、いわしの稚魚の事で、どろめは高知の名物だそうです。

・文旦は、高知県の代表的な果物です。珍しくて美味しかったです。